エチオピア・シダマ地域の標高2340～2420mという、世界的にも希少なほど高地で栽培されたコーヒーです。2020年のCup of Excellenceで優勝経験を持つニグセ ゲメダ ムゲ氏が手掛ける特別なロットで、モルケドライングステーション（DS）周辺の自然豊かな環境と、年間を通して14～15℃ほどの涼しい気候が、豊かな酸と風味を生み出しています。

ナチュラル精製特有のフルーティーさと、丁寧な手選別による高品質が融合し、まるで白ワインを思わせる透明感のある酸味と、ラズベリーやライムのような爽やかな甘酸っぱさが際立ちます。さらに、ハーブ（タイム）や紅茶のような繊細さが重なり、ベルベットのようになめらかな口当たりと、心地よく続くアフターテイストをお楽しみいただけます。

このコーヒーの生産地には自然林が広がり、その中には食用植物のエンセーテも自生しています。バナナのような見た目ながら、根茎に含まれるでんぷんを食用にするユニークな作物です。こうした多様な自然環境と、害虫発生がほとんどない気候を活かし、農薬を使わずにチェリーをゆっくり熟成させることで、より洗練された風味が育まれています。

モルケDSでは、近隣の小規模生産者から集めたチェリーを18～20日ほどかけてじっくりと乾燥。品質を何より大切にした精製処理の結果、個性豊かな風味が一粒一粒に閉じ込められています。

淹れた瞬間に広がる甘い香りと、複雑でありながらバランスの良い味わいは、ゆっくりと時間をかけて味わいたくなる特別な一杯。ぜひ、ご自宅でのコーヒータイムに「ETHIOPIA MORKE NATURAL」をお迎えいただき、極上の香りと風味をお楽しみください。

ETHIOPIA MORKE NATURAL
Grown at a remarkably high elevation of 2,340–2,420 meters in Ethiopia’s Sidama region, this coffee is produced by Niguse Gemeda Muge, a renowned farmer who won first place in the 2020 Cup of Excellence. The lush natural surroundings around the Morke Drying Station (DS) and the cool climate of about 14–15°C year-round contribute to the coffee’s bright acidity and vibrant flavor profile.

Thanks to the fruity characteristics unique to natural processing and the meticulous hand-selection of beans, you’ll experience a transparent acidity reminiscent of white wine, along with refreshing sweet-tart notes akin to raspberry and lime. Delicate hints of herbs (thyme) and tea-like nuances further enhance its velvety mouthfeel, leaving a pleasantly lingering aftertaste.

The production area is home to natural forests where ensete plants also grow. Although they look similar to bananas, ensete is a unique crop whose starchy rhizome is used as food. Leveraging this diverse natural environment and a climate with minimal pest issues, farmers allow the coffee cherries to slowly mature without the use of pesticides, resulting in an even more refined flavor.

At the Morke DS, cherries collected from nearby smallholder producers are dried carefully over 18–20 days, with quality taking top priority. This dedicated processing approach preserves each bean’s distinctive qualities, yielding a cup rich in unique flavors.

From the moment you brew it, sweet aromas blossom, and a complex yet well-balanced taste unfolds—one that you’ll want to savor slowly. We invite you to enjoy ETHIOPIA MORKE NATURAL at home and indulge in its exquisite fragrance and flavor.